给剩饭一个说法，酸酸甜甜有营养，谁能不爱
菠萝虾仁炒饭＆食材
菠萝1个、米饭1碗
油10g、精盐1茶匙、海虾6个、小葱1棵、胡萝卜适量、黄瓜1根
菠萝虾仁炒饭＆食谱
1、大米用清水淘洗干净倒入饭煲。
2、按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。
3、蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。
4、这样处理后的米饭口感劲道。
5、海虾去头壳剔除虾线，洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁。
6、把菠萝剖成两瓣，用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。
7、用勺子挖出菠萝果肉。
8、把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里，调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶，可增加菠萝的香甜。
9、炒锅里倒入油，放入葱花爆香。放入胡萝卜条煸炒至软榻（胡萝卜喜油，用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感）。
10、倒入腌渍好的菠萝丁，小火翻炒出菠萝的果汁。
11、倒入虾仁炒至变色。
12、倒入打散的米饭，继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。临出锅前撒入黄瓜丁，炒匀。
