鸡胗具有健脾开胃促进消化的作用，鸡胗同时也是补铁的佳食品，但更多时候鸡胗是作为下酒菜来被我们接受的。

　　一个鸡胗的新吃法>>

　　爆炒鸡胗花＆食材：

　　鸡胗400g、泡菜适量、油15g、精盐3g、酱油、青椒

　　爆炒鸡胗花＆食谱：

　　1、鸡胗用盐搓洗后刮净油脂，切花刀。切好的鸡胗花用开水焯烫去除异味，捞出控水

　　2、青椒择洗干净切片，生姜切片，泡菜撕成小片

　　3、锅里倒入油放进鸡胗花和姜片大火翻炒。调入酱油翻炒几下入味

　　4、倒进泡菜和青椒倒进少许清水。用大火翻炒入味

　　5、后调进盐大火炒匀可以出锅装盘

　　这道菜用泡菜作为配料来烹炒鸡胗，口感酸香，很开胃。

　　春季气温变化无常，很多人会胃口变差，酸味食物能帮助人开胃、增加食欲，可以刺激人体更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。