1、肉末中加入料酒，盐，生抽，姜末，葱末，生粉。
2、搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
3、面粉和生粉，五香粉混合，敲入一个鸡蛋。
4、搅拌均匀，根据面糊的情况，少许少许的加水，搅拌至糊状。
5、茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断。
6、在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
7、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。
8、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄。
石家庄新东方烹饪学校温馨小贴士：
将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。可以根据个人喜好，沾取番茄酱或其他酱料。
