很多人喜欢喝发酵酸奶,看到各种坑爹的食品报道心有余悸,自己动手真材实料的做酸奶,做出来的酸奶朋友喜欢的不得了,希望我的做法对大家都帮助了……
健康的自制酸奶的做法:
1.准备好材料和用具。

2.用个锅烧开水,把酸奶内胆、盖和夹子一起一分钟,这步骤很重要目的是把容器和用具的所有的都杂菌都杀死,没过酸奶容器会影响酸奶和保质期!!!一定不要偷懒哦!!

3.盖子也。

4.在过的内胆加三勺糖。

5.然后倒入少量的牛奶,再放到刚才的沸水中隔水融化,或者用糖粉可以省略处步骤。

6.加奶融化好糖后拿出,把剩余的牛奶全部倒入,加入一包酸奶菌粉,用过的面包夹顺一个方向搅拌均匀即可盖好盖子放入酸奶机!

7.顺方向搅拌。

8.整个发酵过程至少要八个小时,我一般是晚上十点左右弄,早上七八点断电(我的酸奶机不是电脑版的不会自己断电),多两三个小时也不要紧但是好不要超过12小时。要注意的是在酸奶发酵过程不要挪动或碰到酸奶机了,以免影响酸奶发酵难形成豆花状!

9.发好的酸奶可以在上面放个汤勺也不会沉,然后放到冰箱钝化口感更好和结实,吃的时候像是挖豆花一样!!!

10.豆花状酸奶完成,可以尽情品尝了……
一 在做酸奶的过程中大家一定要给容器和用具了,一个是把杂菌杀死,二是可以保留长时间,按我这样做话一般放冰箱二个星期没都问题了!
二 有些朋友问我说要煮沸牛奶要,盒装奶是没这个要也不用的,盒装奶都是经过巴氏的。很多牛奶煮沸后营养跟白开水一样了(生牛奶除外),再有煮沸后温度掌握不好的话会把加入的酸奶菌杀死!
三 不建议大家用买的酸奶做引子,买的酸奶加有很多添加剂、增稠剂等这些添加物,自己做求的是健康了,求方便的话不如直接买酸奶喝没要多此一举了!