火龙果炒虾仁的做法

　　原料：鲜虾，火龙果，西芹，白果，葱，

　　配料：色拉油，盐，干淀粉

　　做法：

　　1、鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水分去掉。

　　2、盐腌一会，沥干水分再用干布挤掉水分。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌，后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。

　　3、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变出锅。

　　4、放油，西芹，白果，火龙果，几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾的鲜味)，炒两下放入虾，翻炒五下出锅。