主料：大豆拉丝蛋白柱100克、荸荠100克
辅料：番茄酱、糖、白醋、盐、淀粉
石家庄厨师学校（石家庄厨师培训）解读制作方法：
1、大豆拉丝蛋白柱。
2、荸荠洗净去皮切成小块。
3、大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
4、取一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
5、泡软的素肉挤干水分，切成小块。
6、均匀的裹上干淀粉。
7、将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄。
8、捞出沥油。
9、锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开。
10、烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可。
