原料：娃娃菜1棵、高汤适量、枸杞适量、火腿片适量
石家庄厨师学校（石家庄厨师培训）解读制作方法：
1、做上汤娃娃菜先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤；
2、火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸；
3、把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净；
4、将碎叶铺在碗底；
5、再将整叶按大小排列码放入碗中；
6、将火腿片插入菜叶的缝隙中；
7、加入上汤；
8、再加入适量浸泡火腿片的水；
9、撒入少许枸杞点缀；
10、入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有点嚼劲的口感，蒸20分钟左右够了；
11、出锅，完成。
