如何运营好一家烘焙店

这是许多想要开店创业的同学关心的问题

正所谓细节决定成败，态度决定高度！

我们来讲讲

在烘焙店日常经营过程中

可以把控哪些细节来营业额

多说一句

让顾客主动认识你

当产品出炉时，各个烘焙店里，几乎喊：新鲜出炉，请您选购。

而这只是在提醒消费者，有产品出炉，并且听多了反而觉得都一个样。

如果改成：法式牛角包，新鲜出炉！

让面包的名字走进消费者的耳朵里，印在脑海里，能直接吸引力，产生购买欲望。算这次没买，多听几次，也会忍不住买一个尝尝。

还有是当顾客进店时，服务员喊：欢迎光临。

如果改成：欢迎光临*店名*！

将店名主动报出来，相当于对消费者进行了一次“教育”，让我们的店名，更加深入人心。

多动一下

让顾客主动找产品

在进门可见的位置，以及货架的中间层，这些地方可以称为店内陈列区，比较好，也是产品十分容易卖空的位置。所以对于店员来说，一定要注意及时补货。

如果这个位置的所有货都卖完了，可以把其他不好位置的产品移过来，算在晚上，货很少的时候，让顾客一进门也能看到，咱们店里还有许多产品可以选购。

多走一步

主动宣传引流顾客

我们不难发现，许多店里都有做品尝试吃活动，但是在店内搞。如果多走一步路，到店门口去，请过路的品尝，这很大程度上能直接提升顾客进店率。

如果条件允许的话，完全可以在门口搭个台子，摆张桌子，肯定会更好。

多看一下

销售成交快

对于经营者来说，可以把店内的产品分好类别，通过培训，让店员们有针对性推销。比如：老人进来什么，小孩进来什么，女性进来什么等。

的产品对路了，成交自然容易许多。所以，根据不同人群，不同产品，相对的购买率自然上升。

​

如果你也有一个西点烘焙梦

想开一家属于自己的烘焙甜品店

想成为走向的西点师

实现财务自由，成为人生赢家