粥界比例

掌握了数学界比例可以解决许多实际问题；而掌握了粥界的比例，你的烹饪则会更上一层楼！

学会了巧搭配吃粗粮，事半功倍，营养价值高

但是煮粗粮粥也是有讲究的！杂粮和水的比例是多少？需要提前泡制多久？甚至熬粥需要什么种类的锅都是有讲究的！还有在粥里加入什么调制？快看看石家庄新东方烹饪学校的老师有什么建议吧！

1:7

煮粗粮有讲究

小米和大米熬粥的时间不宜太长。而其他的粗粮比较硬，在熬制的时候需要更多的水，所以一般情况下在熬制粗粮粥的时候为1：7的比例，即1份杂粮7份水。

时间掌握

粗粮泡水时间表

紫米、黑米、糙米需泡水4个小时以上；

杂豆类则需要泡水12个小时以上；

杂粮泡水小窍门：将所有杂粮混合后加水泡着，盖上盖子放入冰箱一夜，天可以煮了。

选择厨具

熬粥需要用什么锅

熬制大米粥、小米粥时用什么锅都可以；

熬制杂粮粥时，尤其是有杂豆的粥时好选用高压锅，不，而且用时需普通锅的1/3。粗粮在高压锅的密闭环境下抗氧化成分不会被破坏。

实践一下！

石家庄新东方

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