餐摆盘常用酱汁装饰，其实不管是什么餐，只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，都能一秒变得高大上。

　　那么？这么灵的招也不是随随便便能掌握，不同口味的菜配什么酱汁？酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃？看起来容易，做起来难啊！6种酱汁装饰手法与技巧，一起来看看吧！

　　酱汁是一种连结食材、升华三餐的存在

　　6种酱汁摆盘手法与技巧

　　（演示酱料：豌豆泥）

　　01勾划法

　　基础的盘饰方式：

　　用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线

　　02滴坠法

　　用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感

　　03杯压法

　　用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。

　　04转盘法

　　利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是位的。

　　05压模法

　　巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，会形成圆形的酱汁摆盘了。

　　06摔酱法

　　任性而艺术的点缀方式！挖一勺酱料，直接扔到盘子上。抽象感是有了，不过也要注意拿捏力度，不要造成过多浪费。

　　知道哪些美得不像话的盘式是怎么做的了，快快收藏吧！