烹饪行业素有

“三分勺功，七分刀工”一说

练一身游刃有余的刀工勺功技术

烹饪出色、香、味、形、器俱佳的菜肴

是一个厨师精英的标准

为了解新生对刀工技能的掌握程度

使同学们充分认识“刀工”的重要性

大厨精英刀工课程阶段小测如期举行

老师一声令下

利落而铿锵的落刀声此起彼伏

“嚓嚓嚓！噔噔噔！咚咚咚……”

食材在同学们手中华丽变身

刀工考核

刀工讲究的是整齐划一

丁、条、丝、片尽显刀工实力

台上一分钟，台下十年功

传说中的蓑衣黄瓜、菊花豆腐

都是从这丁、条、丝、片开始练习的

同学们在平日里勤奋学习刻苦练习

才呈现了的技术水平

想要练精湛刀功，可不是一朝一夕能成的事。好的刀工，不可以让食物灵动展现食材之美，还可以被赋予更美好的生命力。娴熟的刀工技术不是一蹴而，不是灵感突现，而是平日里坚持不懈地刻苦练习、日积月累磨练出的坚实基础。勺工也好，刀功也罢，技术学习正好印了那句古语“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。

考核结束，老师根据每个人的作品，进行一一讲评，指出同学们的不足、注意事项和努力方向。听了老师的讲评之后同学们受益匪浅，对自己今后的厨师学习课程也信心，相信通过自己的努力一定会学有所成。

夯实基本功是厨师的修课，专注、专心才能逐渐技能。小测告一段落，但是同学们的成长却从未停止，左手青春与激情、右手梦想与拼搏，相信未来的他们将有无可能！

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