2018年1月24日，星期三，天气晴，农历腊月初八（简称腊八）
“小孩小孩你别馋，过了腊八是年”，这句俗语里的“腊八”，指的是腊八节，时间是农历腊月(十二月)初八这。民俗高巍说，腊八节出现的时间很早，但直到宋朝市民生活逐渐发展成熟，才作为一个完整节日定型，“腊八是过年开始的标志。人们会祭祀祖先、灵，一系列民俗活动也拉开了序幕”。
关于腊八节，还有好几个不同的传说，有的传说是源于古代“赤豆打鬼”的风俗，有的则说是源自对忠臣岳飞的怀念……但不管是哪种传说，都不约而同的提到一个习俗，即节日这天要喝腊八粥。这个记忆，也深深根植在很多人的脑海之中。
腊八这有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。早开始于宋代。每逢腊八这，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
快点跟着咱们石家庄新东方烹饪学校的学做一碗营养健康，好吃美味的腊八粥吧！
不有腊八粥，还有腊八醋、腊八蒜等等…
传统腊八节习俗。在北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不味道醇正，而且久放不坏。
腊八蒜是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。北方一到腊月初八，过年的气氛赛过，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
盘点一下各地过腊八节的习俗：
陕西腊八节的习俗：
腊八粥熬好之后，要先敬祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃腊八节的习俗：
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
西宁腊八节的习俗：
腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
江浙腊八节的习俗：
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
西北腊八节的习俗：
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
宁夏腊八节的习俗：
做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
北京腊八节的习俗：
北京的腊八粥可以说是为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到天清晨，腊八粥才算熬好了。
你家乡还有什么关于腊八节的习俗可以微信给我留言哦~
各位小伙伴，的腊八粥你学会了吗？你想不想和石家庄新东方烹饪学校的学习更多的美味佳肴呢？
快点来石家庄新东方烹饪学校报名学厨师吧！
石家庄新东方都有哪些呢？
金典总厨—3年制（享原学费+定金翻倍+优惠）
提供技能++职业资格+服务本以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标，学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
金领大厨—2年制（享原学费+定金翻倍+优惠）
提供技能++职业资格+服务本以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标，学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。
西点—2年制（享原学费+定金翻倍+优惠）
提供技能++职业资格+服务完全学会西点制作，懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。
西餐主厨—2年制（享原学费+定金翻倍+优惠）
提供技能++职业资格+服务本以培养知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
