大型分档取料公开课第四天，让我们一起走进美食公开课。

分档取料的活动现场

现场演示分档取蛇

现场演示分档取兔

　　无论是在日常的课程学习中，还是在毕业以后工作中，与各种食材“打交道”是不可少的，了解分档取料是切配工作中的一个重要程序，它直接关系到菜肴的质量。对于一个职业厨师来讲，如何正确认识原料和运用不同原料制作不同的佳肴是具有非常重要的意义。

　　食材的初步加工难免有些血腥，但是没有厨师的付出，我们又怎么能品尝到的美食呢？希望大家正确对待，如果对烹饪感兴趣，请来石家庄新东方烹饪学校。