越来越多的人看中西点烘焙行业

利润稳定、容易

梦想拥有一家属于自己的烘焙店

梦想是要有的

但是具体怎么实现呢

小编为大家

梳理一套开店方案

希望对创业者有所帮助

01、资金准备

大到店铺租金、装修费和大件厨房电器，例如烤箱、冰箱等，小到餐具和包装，你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡，包括在此之前你需要多少资金来支撑住你的生意。

我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租、工资和水电费等其他费用都列为固定费用。

点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/（5-1）=7500个面包才能。

我们需要提前做风险评估及其解决方案，当手里的资金不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢？

是还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才能避免出现后期由于资金链断裂而影响开业进程的状况。

前期做好资金预算，才能有条不紊地进行后期的工程。

02、确定选址

我校创业学子和校合影

通常在商业区开店，面对的顾客多是白领；居民区开店，面对的顾客则以居民为主，流动客人为辅。

选择商业区还是居民区？选择繁华的闹市，还是虽非城市主干道但人流稳定，周边有大型组织、单位或，如学校、培训等不太繁华的地段？是选择临近居民区的街面房，还是进驻到大型商场内？这些都取决于你的顾客定位和投资规模。

有了好的选址等于了一半。比如，选择在不引人注目但有潜力的地段开店，附近有大中型、单位，未来人口增加趋势明显，潜在购买力较大，周边还没有出现同类门店，那你可以留意下。

一般来说，的选址逃不出这四个方面：

该位置不久的将来会由冷变热;

靠近大公司、大单位和大型的街道一边;

未来人口然增加;

附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。

03、进行店铺装修

装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是，还是中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。

好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是消费食品，顾客不看口感，也会关心价格，因此装修要与周边商业环境协调。

04、设备采购

设备可以分为生产设备、展示器具、收银监控等杂项设备。

打面机、烤炉、水槽、工作台、四门冰柜等等，可以根据店面大小采购。烘焙业经营设备的厂家越来越多，货比三家才能选出性价比高的器材。

05、产品结构要合理

在烘焙生意中，蛋糕的销售利润比较大，面包的销售虽是微利，但较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60，面包30-40，其他约20上下。在商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。

由此可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同，反之，目标客户不同，你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。

对于投资者来说，开一家综合烘焙店，远比单一经营回报要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的饮品，既可售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样选择，才能使门店生意红火兴隆。

06、产品供应商

选择好的供应商，除了会提供优质的产品原料之外，还能提供更多的优质配套服务，创造更多的商业价值，供应商的选择切记优选成熟的企业。

07、产品包装物料

设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，好去注册，为将来打响，创造产品铺路。

如何让烘焙店与众不同、顾客来一次无法忘怀，更是每个烘焙人都应该思考的！