咖啡将是受崛起影响的下一个大宗产品。

富裕起来的人，舌尖上的需求不再局于粮食、金属和肉类，代表更高生活品味的咖啡等文化食品也备受青睐。

下面从几个维度分析咖啡市场的行业前景：

一、终端消费者分析

（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个内陆城市的调查，32的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。其中青年男女，家庭主妇，都市白领成为了饮用咖啡增长比例较快的群体。

（2）潜在消费群增多。一些消费者虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多的。

（3）顾客转向。速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上风，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。

（4）中青年将成主流消费群体。80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进咖啡市场的成熟。

二、销售渠道分析

（1）地区分布：城市37、二线城市32、三线城市29。

（2）市场总消耗量：咖啡馆17、酒店宾馆21、中餐厅及其它6、家庭消费13、办公室12、速溶咖啡37、即饮咖啡饮料8、市场总消耗量增长8（其中家庭消费对增长的贡献为70）。

三、咖啡馆投资市场分析

（1）市场机会：城市依旧竞争激烈，开店运营成本高、风险大。二三线城市市场更为广阔，咖啡店。

（2）投资行业的怪圈：虽然投资咖啡馆有一定的风险，但是选择投资咖啡店越来越多，并且投资人将投资的咖啡馆作为其产业的占18。

四、市场发展趋势分析

（1）家庭咖啡消费将超过速溶咖啡在整体通路中所占的比例，家庭消费近年来呈增长速度较快的咖啡消费渠道，其主要原因有：人民生活水平的，中青年消费者的推动，家用咖啡机的普及。在2020甚至会超过速溶咖啡成为要的咖啡消费渠道。

（2）中餐厅成为咖啡消费新的增长点。

（3）二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场份额也不断增加。成为咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

面对这样的红利，你一定想知道如何成为一名咖啡师呢？或者怎样开一家咖啡店呢？

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