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石家庄新东方美食：盐酥鸡
主料：鸡腿3个
调料：食盐5克，葱5克，姜5克，生抽5克，黄酒5克，白胡椒粉3克，红薯淀粉5克，椒盐5克，白糖3克，植物油适量
做法：
1、鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状
2、放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右
3、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉
4、锅中倒入适量植物油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连
5、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用
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