技能帖get | 学会这些烘焙原料储存技能,成本直接省一半!

味蕾的满足,心理上的成就感,烘焙的美妙之处在于努力之后,悠然享受成果的过程。

所以你是不是和小编一样喜欢买很多材料囤起来呢?

想着可以做很多,最后总是保存不当,导致食材发潮、串味甚至变质,辛苦挑选的昂贵材料最后只能丢掉,分分钟崩溃……

烘焙食材储存不易,合理的保存方法可以帮我们省下一大笔钱!今天就将这些经验一一分享给大家~

烘焙常用食材保存方法

粉类:包括面粉、可可粉、芝士粉、奶粉、抹茶粉、淀粉、泡打粉等,烘焙过程中出现频率最高的材料,保存起来相对还是比较容易的~注意购买时,尽量选购生产日期较新的粉类。

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大部分的粉类需要密封,放置在避光、阴凉且干燥的地方,泡打粉需要使用双重密封袋封紧放置冰箱冷藏室。粉类开封后需要及时密封,防止长虫,尽量在半个月内用完。

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需要特殊注意的是,抹茶粉极容易被氧化,有光、高温、高湿会导致褪色,如需保存尽量使用不透明器皿,密封好后放入冷冻室储存,取用过后一定要及时密封,避免受潮结块。

奶制品类:烘焙人的心头好,它们大多含有大量蛋白质、氨基酸等,营养丰富,美味可口,但是开封后容易变质。具体要怎么保存呢?

牛奶:开盖的牛奶要放在冰箱冷藏室保存,瓶盖要封紧,避免细菌微生物的侵入和串味,在保质期前食用。

芝士/奶酪:建议大家按量取用,剩下部分用锡箔纸包裹严实,放入密封良好的保鲜盒中,放置4-8度的冰箱冷藏,开封后的奶酪建议一周之内使用完。

奶油:没有使用完的淡奶油,建议用密封性好的储奶袋分装,标明保质日期,放置冰箱冷藏室储存。变质的奶油会发苦发臭,不可以继续食用哦!

黄油:黄油需要用干净的工具按量取用,剩下的尽快用锡纸包裹严实,放置冰箱冷藏室。需要注意的是,黄油容易吸附其他食物的味道,极其容易串味,所以尽量隔开带有刺激性气味的食物。

如果长时间不用,建议放到冷冻室,但这多多少少会影响黄油的质地。

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如果黄油放置时间过长,担心变质,不妨切一块下来,如果外面的颜色和里面一样,就说明没有变质,如果外面比里面的深,说明黄油已经被氧化,不可以继续使用。

蔬菜水果类:水果是否新鲜很大程度影响着水果蛋糕的口感。某次小编买了草莓放到冰箱,准备隔天做草莓蛋糕,正巧碰到老妈要包韭菜馅饺子,在冰箱放了韭菜,第二天我拿出了一盒韭菜味的草莓……

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要注意任何食材买回来,尤其是味道大的果蔬(榴莲、洋葱、韭菜等)一定要注意分隔开来进行储存,以免串味。

今天这份干货满满的烘焙技术知识分享到这就结束啦,新手们抓紧收藏起来慢慢消化吧~

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