不起眼的果蔬食材

竟能成为食客观赏的艺术佳品

掌握精湛的刀工技艺

也能雕刻出属于自己的耀眼前途

在河北新东方

学子们用技能实力

搭建起通往事业高峰的平台

关于冷拼  

“冷拼”是艺术创新和视觉享受的碰撞，是由一般的果蔬拼盘逐渐发展而成。冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能宴席档次。

拼盘颜色搭配是否得当，摆盘方式是否正确，菜肴成色是否精致等等都是非验同学们的刀工实力以及审美能力，同学们在老师的指导下，将普通的原材料切成片、条等形状用作摆盘造型装饰，争取把每一个细节都做到。

冷拼是悠久的中华饮食文化孕育的一颗明珠，其历史源远流长。在河北新东方烹饪技工学校，冷拼技能是大家需要学习的一项重要烹饪技术。

培养综合复合型人才是河北新东方烹饪技工学校人才培养目标之一。从往届毕业生情况来看，能够掌握多项技能的同学非常受酒店的欢迎，在进入工作岗位后，更能以更快的速度顺利适应市场发展需求，融入到工作中。

​如果你也想成为高技能的烹饪人才，欢迎到河北新东方烹饪技工学校考察。