花生，是一种“高饱腹感”的食物，可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃，当然还可以做成花生酱、牛轧花生糖、鱼皮花生等，但人们熟知的吃法，也是的吃法还是油炸花生米，再配上点小酒那是相当的惬意！

很多人都以为花生的外皮红色，其实还有白色的外皮。

那么一样是花生，“红皮”和“白皮”有啥不同？原来区别还是挺大的，知道后别再乱买了！

1、品种不同

红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生米一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉煞是好看，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

2、营养价值不同

1、从出油率来说：红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约3.8~4.2两，而一斤白皮花生的出油率大约4~4.8两，如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算。

2、从食用营养来说：红皮花生有的作用，生吃更明显，主要是花生皮的功劳，所以一定要带皮吃，同时还可以促进血小板的生成，加强的收缩，适合女性朋友食用；而白皮花生含钙量比较高，用来补钙比较好，所以适用于老人和孩子。

3、食用方法不同

红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。

4、价格不同

相比较而言，红皮花生的营养价值略白皮花生，而从颜值上来讲，红皮花生也略白皮花生，所以红皮花生的价格也会略白皮花生，在超市一斤的差异在一元左右。

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