烹饪微课堂丨你以为的补品，其实多吃无益？_河北新东方烹饪学校_厨师学校

不知道大家发现没有，生活中总有那么几样东西，价格高昂，但是大家却趋之若鹜。原因嘛，自然是它们各式各样奇的疗效。小编曾经也沉迷于有机食品、鱼油、蛋白粉等等，但是后却发现，钱花了一堆，但根本都是些坑爹的东西!大家不要再上当了!

-1.葡萄籽抗氧化-

平时吐掉了的葡萄籽，也被商家大肆宣传为能，抗氧化，延缓衰老实际上：葡萄籽提取物抑制癌细胞的实验数据不少，但结论前提都写得很明确—“体外实验能够抑制癌细胞”。“体外实验”只能说明可以针对特定癌细胞进行进一步研究，目前还没有任何据葡萄籽提取物能够在体内抑制癌细胞。

-2.蛋白粉-

这些年胖纸越来越多，而与此同时，瘦纸也永远吃不胖。瘦得皮包骨，一点也看不出血色。于是，有商家说了，应该补充蛋白质。然后，蛋白粉开始买起来了。

实际上：一罐400克的蛋白粉要卖二三百块。健康成人所需的蛋白质为每日50～70克，约合每千克体重10克，这些数量的蛋白质是完全可以通过正常饮食来满足的。因此，正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。

-3.有机食品：只是心理安慰-

每逢逛超市，总有人跟你推销各种“绿色蔬菜”、“有机大米”，听起来很、健康，再加上包装上的“天然无农药”，简直是吸引力满分。但其实“贵的”不一定是“好的”。

实际上：早前已有消费者协会对市面上的有机食品、绿色蔬菜等进行抽样检查，分别对农药残留量、重金属污染物量、理化指标进行检测。试验结果让人大跌眼镜，这些所谓“有机食品”、“绿色蔬菜”，虽然在价格上比普通蔬菜高出好多，但这些指标检测结果依然超出标准。

-4.高钙奶-

大家在买牛奶的时候，常常会看到高钙奶，其价格也比普通奶高出不少。营养师介绍，所谓高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加了一些钙，也使得奶中的钙含量高一些了。

实际上：普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。高钙奶喝了也等于白喝……普通牛奶够了！

-5.鱼油：吃鱼够了-

还是个女娃的时候，整天被抓着吃鱼油，几乎快把小编的学霸功劳归于它了。至今，各大保健品专柜，鱼油永远是大花魁。真的那么好吗？

实际上：既然鱼油来自于鱼，提纯鱼油并不稳定，那么吃鱼不是更直接有效吗？答案是肯定的。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素，鱼肉中的饱和脂肪酸很低，这对于心血管健康也是极好的。

-6.海参-

只要往餐馆里坐，翻开菜单总有海参，各种做法引诱着你。更重要的是，老板说了，这货蛋白质含量老高老高了~又要吃好还要吃得健康，忍不住点了。可是，贵得心疼哇~实际上：海参的价值在于蛋白质，不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。

鸡蛋才是符合人体氨基酸模式的食物，所以鸡蛋是一个的蛋白质来源。人吃海参还不如吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参。

-7.解酒药：并不能减轻醉酒危害-

向来有劝酒习惯，尤其对于生意人来说，更是应酬不断，酒水不断。于是，药店里各种解酒药卖得火热，还宣称可以千杯不醉。

实际上：解酒药只是个噱头。他们的批号并非药品，而是保健食品，它们的成分只是一些护肝的成分，并不能减轻醉酒的危害。解酒根本的是适量饮酒。每天饮白酒不超过2两，饮啤酒不超过两瓶。

-8.酵素：一进嘴失活了-

酵素这两年火得不要不要的，不少商家纷纷声称这货能帮助美容，一样的速度挤进了保健品。

实际上：“酵素”是一个彻头彻尾的大忽悠。“酵素”其实是日本名，也是我们熟悉的“酶”。

但胃中的酸性很强，一般而言酶在这样的环境中很难经受住考验。再加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，到了小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是酶，被切得七八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。

-9.儿童酱油-

儿童酱油的广告宣称“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”，适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养”，“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素”。

实际上：提醒，儿童饮食完全不需要额外再用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生理需求，任何外加的盐都是多余的。而且小时候越“重口”，长大之后越难以控制盐的需求量，风险也越高。

-10.养胃饼干-

随着“猴菇饼干养胃”的说法越来越流行，市场上与猴菇有关的食品越来越多。逛超市的时候，也掏钱买了一大盒，真够贵的！吃着吧，并没有多好吃，可谁让电视上说养胃呢~实际上：据江苏省南京市中医院一位医师介绍。从的角度来说，它的有效剂量、主要作用、副作用，是否有不良反应，适应人群、禁忌症、炮制剂型等都是有规定的，符合要求的用药，才能达到的目的。所谓的“养胃饼干”很难达到其宣传的养胃功效。