菜板是厨房用具中不能少的一种，而菜板的种类有很多，分别都有哪些不同之处的呢?在这里，要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不够干净会直接影响到我们的饮食卫生。

菜板种类知多少

1、木质菜板：木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生。

2、竹制菜板：竹制菜板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制菜板使用时往往不能承受重击。如果购买，尽量选用正规，环保信誉好的产品。

3、树脂菜板：树脂菜板硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

4、塑料菜板：塑料菜板质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。如果你用这种菜板来做其他的事情，那么，其所能够达到的可能并不会让你特别满意。

菜板的使用方法

A.生熟分开：

由于生菜上有较多的和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，会使熟食污染。准备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和功能，在制作过程中还添加了微量功能的的纳米银单质很好地预防了残留，加上硬度高易清洗，了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

B.清洁：

传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

菜板小知识

1、热水

先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙清洗一遍，再用沸腾的热水再洗一遍。

注意：不要先用开水冲洗，这样肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热会凝固起来，不容易清洗干净，然后竖起旋转阴凉处晾干。

2、阳光

阳光中的紫外线有杀死的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不可以杀死，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。

3、醋精

切过海鲜或鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，不会有腥味。

4、撒盐

每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既可，又可防止菜板干裂。

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5、葱姜

菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味会消失。

6、小苏打浸泡

小苏打是碱性的，有很强的去污能力，能有效的去除我们砧板上的污垢。备好适量的温水，用小苏打兑水，然后把砧板放入水中浸泡，静置一个晚上，天拿起来用海绵擦拭砧板，再用清水洗干净晾干即可。

除了做到正确清洗砧板以外，我们将熟食、水果、生食分开比较好，因为生食残留在砧板上的污染物容易被熟食裹挟，直接进入人体，影响健康。还要及时更换砧板，如果条件允许，木质砧板应每三个月更换一次，当砧板出现凹凸不平、材质变色时应及时更换，避免对健康造成影响。