下班或者放学回到家里，扔掉沉重的包包，脱下沾染冰冷与孤寂的衣服，打开炖锅，2个小时，泡个热水澡让身体放松下来。

回到饭厅，会被扑面而来骨头汤的香气，拥抱个措手不及。为了犒赏日常辛苦的你，带上石家庄新东方烹饪学校教你做汤的方法和汤料，熬一盅排骨汤，好好招待一下自己。

先来说说经常喝排骨汤有什么作用呢？

抗衰老：排骨汤中的胶原蛋白等可改善老化症状，起到抗衰老作用。

保护骨骼：含有丰富的卵磷脂和骨胶原。能预防骨质疏松，老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。

补充营养：排骨汤有滋阴、益精的功效。还能提供人体生理活动需的优质蛋白质、脂肪。

长时间炖汤的秘密

广东人常说，老火靓汤，放在炉上烧个1、2小时为之"靓汤"。但是有人想，我煮一个早上或者一个下午，应该会更出味道。石家庄新东方的老师告诉你们，煲了的汤是不好喝的，此为过火，汤色很深，味道不好，变酸，有些药材会发黑，失去了好味道。

比较好的状态是，排骨里的精华溶解在汤里，其他材料也吸足了汤汁里的油脂，变得饱满而油亮。每一口汤却满是浓郁的肉香，即使不吃肉。

来了，小编向石家庄新东方老师请教，为大家找到了与排骨汤的拍档，妈妈再也不用担心没有靓汤喝了。

排骨汤里的拍档

菌菇类

常见用于炖汤的菌菇类有茶树菇、松茸、竹笙、猴头菇等。这类食材能有效的吸取汤水中的油脂，带来淡淡的牛奶清香。

瓜果类

作为北方人的小编不得不提的是冬瓜排骨汤，起锅之前丢几粒枸杞。一碗冬瓜排骨汤清热下火，滋补养颜，美容up up。

冬瓜排骨汤 [清热降火]

根茎类

所谓根茎类，泛指植物可食用的根或者茎，如萝卜、莲藕、马蹄、山药等，其共性是能让排骨汤甘甜鲜香，让人无法停下来~

药膳类

有了虫草花、当归、人参、灵芝、牛蒡、芡实等具有药用价值的食材，这碗排骨汤成为了药膳。虫草花带有菌菇香气，纤维丰富清香爽口，牛蒡带有淡淡的药材味，喝完感觉整个人都精抖擞起来了~

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借用《孤独的美食家》的一句话“不受时间和社会的束缚，充满着填满肚子的幸福感。一瞬间，他变得自由自在，不被任何人打扰，尽情享受美食的孤高行为。正是这种行为给予了现代人平等的较高。”

这句话像魔咒，每当沮丧之时，胃空荡荡之时，它在脑海盘旋，告诉自己，心空了，做美食来填充，身体空了，用美食抚慰。身体有力气了，心也跟着暖和了。

所以喜欢美食的小伙伴，请继续关注石家庄新东方烹饪学校，想喝靓汤的小伙伴，跟着小编做起来。小编继续向请教，为大家带来美好的美食，在这一年四季我们与你们一起邂逅美食。