你可能会好奇

心理学和食物有啥关系

简单举个例子：

心情难过的时候

不知道为啥只想吃垃圾食品……

是不是突然觉得还是有些道理

整理了 13 条食物心理学冷知识

让自己胖得更明白

01、什么时候算真的吃饱？

为什么饮食有度很难？因为我们无法准确感知何谓吃饱。尤其当受到环境影响时，我们可能真的要到感觉快吃吐了才停下来。

结论：既然心里没数，买更小包装的食物，用更小的盘子来装餐食吧。

02、爱吃甜是天生的

为了搞清楚爱吃甜食是与生俱来还是后天影响，心理学家给了婴儿两种奶嘴，一种是普通奶嘴，另一种用含糖的明胶制作，后者可吸出甜味。显然，这些婴儿都很偏好使用甜味奶嘴，裹奶嘴也会更用力。

结论：爱吃甜食是人的天性，甜食也能让人愉悦。食用时纯靠自控力。

03、吃得香，80 靠的是嗅觉

为了搞清楚爱吃甜食是与生俱来还是后天影响，心理学家给了婴儿两种奶嘴，一种是普通奶嘴，另一种用含糖的明胶制作，后者可吸出甜味。显然，这些婴儿都很偏好使用甜味奶嘴，裹奶嘴也会更用力。

结论：爱吃甜食是人的天性，甜食也能让人愉悦。食用时纯靠自控力。

04、极度缺乏睡眠，会更渴望油脂食物

长期以来，心理学家通过观察睡眠和饥饱程度，将饮食与睡眠质量联系了起来。吃太多油腻的食物会降低睡眠质量，缺觉也让人更想吃垃圾食品。

结论：跳出这个恶循环，可以从健康饮食做起。

05、心情不好确实会让你乱吃

如果情绪不佳，人们会视油腻食物为良方，和一顿正餐或蔬果相比，会更想放肆吃食。虽然心情好的时候人们也会吃很多，但是饮食会更均衡。

结论：莫生气。

06、记忆中上顿吃得很多

下顿饭会胃口小

曾经有人做过试验，100 名成人被供应番茄汤当午餐，心理学家声称有人喝的是 17 盎司的，有人喝的是 10 盎司。但实际上，他们都只喝了 10 盎司。到晚上，被告知喝了 17 盎司的人都表示自己还不太饿。

结论：如果在节食，可以用更小的盘子欺骗自己吃了很多。

07、走的时候吃得更多

当我们的注意力不在食物本身时，总会不自觉往嘴里送吃的。所以一边看剧一边吃外卖的你，总感觉很难，长期下去还会造成饮食紊乱。

结论：当吃东西时，试着把精力集中在食物，这也能让你更享受餐的快乐。

08、酒是否好喝，

取决于告诉我它值多少钱

其实，每个人内心都有爱慕虚荣和追求势利的一面。即使是同样一杯酒，声称价格昂贵，会让人觉得更好喝。

结论：如何让大家在派对中吃喝得更尽兴？不妨将酒的价值，稍微说高一点

09、音乐更大声，酒喝得越快？

法国心理学家尼古拉斯 · 盖冈和他的同事通过分析酒吧数据，得出了这样一个结果：同样喝一杯 230ml 的酒，在 88 分贝的背景音下，人们的喝完速度比在 70 分贝背景音的人快了 3 分钟。

结论：下次酒力不支时，或许可以让店家音乐小点声

10、一直在发胖，可能是反应不够快

如果面前有一个汉堡和一盘沙拉，你会拿起哪个吃？你可能会同时加工两个信息：哪个更美味？哪个更健康？

相比于健康的各种概念，如热量、蛋白质等，美味与否更为具象。大脑处理具象信息时，要比处理抽象信息快 200 毫秒。

结论：如果你的大脑懒得思考健康的事儿，会拿起汉堡。下次做选择，先让大脑再想一会儿。

11、仪式感真的能让人更有食欲

是什么让奥利奥那么好吃？扭一扭，舔一舔，泡一泡……这是食物的仪式感。将两三口可以吃完的饼干动作分解，会刺激我们对每一步的味道感知。

明苏尼达和哈佛生也接受过同样的实验。野营活动中，一部分学生的巧克力是整块的，另一部分学生被要求先掰开再分别吃。后者获得的愉悦感更高，对巧克力味道的评价也更高。

结论：这种让食物更好吃的仪式感，不妨多用在食用健康（但没那么好吃的）食物前。

12、大多数情况下

你还是会从冰箱拿出

眼看到的食物

或许你也有过这样的经验，在冰箱里或是食柜里找吃的，犹豫了半天，还是拿了先看到的那种。相比较其他食物，你有 5 倍的几率还是会拿眼看到的那个。

结论：所以，不妨把健康的食物放在更容易看到的地方。

13、吃饱是生产力

当人们在不饿的状态下，会比饥饿时 20。部分原因是大脑处于较好状态时，体内的葡萄糖量需要在 25g 左右。

结论：不要饿着肚子赶进度了！吃点东西再继续，会更高。