摆盘艺术看似随意发挥，任意点缀，深究其门道，却有规律可循。

考究的盘子，盛装适量食物，精心设计的摆放，最后巧妙利用酱汁来一个点睛之笔，菜品身价蹭蹭往上翻。

在西餐摆盘中，酱汁是使用频率较高，也是最基础的装饰。

稍作点缀就能让食物出彩。常见使用方法有：勾划、杯压、滴坠、转盘、压模、摔酱。

▲勾划法

盘子中倒上少许酱

勺子从中间划出弧线

▲转盘法

利用转盘，从盘子中心开始

画出螺旋效果

▲滴坠法

裱花袋或挤汁瓶，以斑点形式点缀盘子

增加摆盘整体活泼感

●丹麦三文鱼牛油果卷

意大利黑醋汁率先盘中滴划出优美线条，香料打碎放在盘子中间做基底，最后丹麦三文鱼加牛油果卷成长条放在调料上。

黑醋汁透出些许简约，又衬出中间主体三文鱼的清新。

●法国鳕鱼佐西班牙红虾

酱汁为底，鳕鱼和红虾搭配，置于盘子最中间的位置。

简单中是满满的高级感！

●脆椒爱尔兰牛肉条

沾满脆椒的爱尔兰牛小排，少许香料，勾划一匙酱汁，层次感已然显现。

●西西里的节日

意大利乳清芝士、西班牙橙、法国黄油、巧克力蛋糕······甜品多样，口感丰富。

沿用十字线法精巧的摆在盘中靠左上部分，创意精致！

生活需要仪式感。

摆盘不仅仅是提高美食价格，也是赐予自己小小的精致。

毕竟，这是看颜值的时代！

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