河北新东方特色晚班阶段考核

Learningachievementtest

草木初醒，学子归来，我们重聚在美丽的校园。在学校的统一组织安排下，今天我校进行了季度阶段展示，本次阶段涵盖了面塑、面点、火锅、巧克力、日韩料理、法式甜品、翻糖、烧烤、糖艺、韩式裱花、卤水烧腊、雕刻共计12个特色晚班课程，希望通过本次对同学们的晚班学习进行检测和巩固，同时以便更好的让老师了解学情，调整新学期的教学方式，促进教育教学质量的进一步提升。

PART1 日韩料理晚班

本次的晚班作品展可谓是惊艳亮相，每一个作品都值得驻足欣赏，正所谓“枪手都是子喂出来的”，学厨师也是如此。日韩料理晚班的作品中的食材你以为在学校里一定不常见，但这是我们学校学子拿来练手的日常食材。

日韩料理晚班课程内容

现有课程包括：日式寿司，日式刺身，日式豚骨拉面以及韩式炸鸡，韩式烤肉等十余种菜品的制作与学习。课程时长为一个月左右，学员全程亲手实操制作，教师全程辅导，学习质量，课后集中点评总结。从社会发展趋势，流行菜品等特点出发并且结合市场需求及时分析和调整；在有效时间内，提员的技能与成绩。上好每一堂示范课，辅导好每一位学员。

PART2 巧克力晚班

简单的原材料，也要定义不平凡！一块巧克力的定制，一场匠心的文艺复兴，巧克力晚班作品是次登上考核作品展的大舞台，同学们的精彩创意作品也得到了的展现，每一个创意造型，都让我们惊叹同学们的精湛技艺。

巧克力晚班课程内容

课程包括：认识巧克力，巧克力调温，榛子松露，手工糖果，巧克力月饼，巧克力大板，网红巧克力光盘，巧克力艺术作品等。香甜的牛奶、巧克力和丰富的水果搭配的双重口感，带你感受巧克力的无穷魅力。

PART3 法式甜品晚班

法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事。而在每个女生心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的法式甜品窗前。河北新东方学子们将法甜制作的如此梦幻又生动，入口即化的慕斯、层层精致的欧培拉，的甜点，透着诱人的光彩，让人心生向往。

法式甜品晚班

课程共14天。基本烘焙理论知识讲解，原材料和工具介绍、不同产品材料的选择，各类产品优缺点的分析以及不同设备的使用方法。制作理论知识讲解及演示，不同蛋糕胚的演示以及学员实操。

1.正统地道的法式甜点。

2.法式甜点产品的多样化：如蛋糕，酥点，慕斯，糖果，塔派等。

3.用精致的甜点造型吸引人的眼球，在给顾客带来视觉上的冲击力的同时，让顾客产生强烈的购买欲望。(主打创业，以店面形式为主)

4.口味的多样化、层次感，给食客带来丰富的口感，区别于市面通的甜点口感。

活动总结

烹饪西式、展现东方技艺。各个晚班作品展现不同的美食特色，与生俱来的精致与甜蜜色彩，是对美食的一种浪漫解读，不断创意、不断突破、不断精进，才能不断进步。通过阶段考核让学现自身的不足，并在接下来的学习中有所侧重，以每位学生能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的烹饪技能人才！

如果你也喜欢烹饪，喜欢美食，欢迎到河北新东方，来这里开启你的美妙人生！